Peñamonte
CRIANZA
D.O. Toro
Contundente y rico en matices. Redondo y complejo en su cata.
Temperatura
Servir entre 14º y 16º C.
Notas de cata
Color cereza intenso con bordes granates. En nariz las notas de roble acompañan a las de la uva madura. En boca es cálido, carnoso y con cuerpo, con contundentes taninos aunque bien pulidos y dulcificados. Final sabroso y redondo, de gran persistencia.
Elaboración
Elaboración clásica con uvas despalilladas y estrujadas. La fermentación está controlada con maceraciones largas que permiten obtener una buena estructura. Crianza de nueve meses en barrica de roble americano y seis meses de reposo en botella.
Variedades de uva
Tinta de Toro 100%. Procedente de viñedos con plantaciones directas de sarmientos de vitis vinífera, bajas densidades de cepas, poca producción y gran rusticidad.