Monte Real
Crianza
D.O.Ca. Rioja
Legado de familia.
“El legado de Monte Real sigue ampliándose”.
Temperatura
Servir entre 14º y 16º C.
Notas de cata
Intenso color rojo picota. Muy buena capa, limpio y brillante. Aromas de frutos del bosque, prevalecen las moras y arándanos, integrados con el regaliz y armonizados con aromas de la barrica.
Estructura envolvente y entrada potente con ligera acidez, goloso y elegante. Larga persistencia en boca con recuerdos a los aromas percibidos en nariz principalmente chocolate, toffee y finos tostados.
Elaboración
Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 10.000 litros utilizando levaduras propias con el objetivo de reforzar el carácter del suelo en el vino. Maceración con los hollejos durante 25 días, buscando una mayor complejidad aromática y cromática. La fermentación maloláctica se realizó en 60 barricas nuevas de roble francés y americano.
Para el envejecimiento se utilizaron las mismas 60 nuevas barricas, 50% de roble americano y el 50% restante fueron barricas de roble francés. El tiempo de crianza fue de 18 meses.
Variedades de uva
67% Tempranillo y 33% de Graciano. Procedentes de Cenicero.
Maridaje
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Vinos Monte Real
