Monte Real

Crianza

D.O.Ca. Rioja

Legado de familia.

“El legado de Monte Real sigue ampliándose”.

 

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    Temperatura

    Servir entre 14º y 16º C.

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    Notas de cata

    Intenso color rojo picota. Muy buena capa, limpio y brillante. Aromas de frutos del bosque, prevalecen las moras y arándanos, integrados con el  regaliz y armonizados con aromas de la barrica.

    Estructura envolvente y entrada potente con ligera acidez, goloso y elegante. Larga persistencia en boca con recuerdos a los aromas percibidos en nariz principalmente chocolate, toffee y finos tostados.

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      Elaboración

      Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 10.000 litros utilizando levaduras propias con el objetivo de reforzar el carácter del suelo en el vino. Maceración con los hollejos durante 25 días, buscando una mayor complejidad aromática y cromática. La fermentación maloláctica se realizó en 60 barricas nuevas de roble francés y americano.

      Para el envejecimiento se utilizaron las mismas 60 nuevas barricas, 50% de roble americano y el 50% restante fueron barricas de roble francés. El tiempo de crianza fue de 18 meses.

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      Variedades de uva

      67% Tempranillo y 33% de Graciano. Procedentes de Cenicero.

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      Maridaje

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      Vinos Monte Real